طرز تهیه نان آچما

طرز تهیه نان آچما فوق العاده ساده می باشد. این نان خوشمزه مخصوص کشور ترکیه است و در بین مردم این کشور بسیار محبوب می باشد.

در تهیه این نان از خمیر مایه استفاده می شود و با کنجد یا سیاهدانه تزئین می شود. این نان در فر تهیه می شود.

پیشنهاد می کنیم در سایت دنیای زنانه از آموزش همکار حرفه ای ما خانم نوروزی بهره مند شده و حتما آن را در منزل بپزید و در کنار عزیزانتان میل کنید.

مواد لازم برای تهیه نان آچما

نکته : اگر از مایه خمیر تازه استفاده می کنید یک عدد (۴۲ گرم)، اگر از مایه خمیر خشک، دو پاکت ۱۱ گرمی

طرز تهیه نان آچما ترکیه

برای تهیه نان آچما ابتدا شیر ولرم ، آب ولرم و روغن مایع را در یک ظرف مناسب ریخته و مایه خمیر را در آن می ریزیم و با قاشق هم می زنیم.

سپس شکر و نمک را به مخلوط اضافه کرده و مجدد هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شوند. آنگاه دو عدد تخم مرغ و دو عدد سفیده را اضافه کرده و با چنگال هم می زنیم تا لختگی تخم مرغ از بین برود.

سپس کم کم آرد را اضافه کرده و بصورت خمیر در می آوریم ، بمدت ۳۰ دقیقه خمیر را استراحت داده تا حجم خمیر دو برابر شود.

سپس پف خمیر را گرفته و آن را به قسمت های مساوی ( ۲۸ قسمت ) تقسیم می کنیم. در تقسیم بندی خمیر دقت کنید که تعداد زوج باشد.

بعد ۱۰۰ گرم کره اضافه را به تعداد روی خمیرها تقسیم کرده و آن ها را بصورت لواش کمی ضخیم تر باز می کنیم و بصورت نوار در آورده و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.

پس از آن، نوارها را باز کرده و دو تا با هم شکل بافت به آن داده و سر آن ها بهم وصل می کنیم و در سینی فر کاغذ انداخته و روی آن قرار می دهیم.

به خمیرها مجدد ۱۵ دقیقه استراحت داده و روی آن را با مخلوط زرده و کمی شیر برس زده و در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.

نان خوشمزه آچمای ما آماده است . از این مقدار خمیر ۱۴ عدد نان بدست می آید.

دستور پخت : سرکار خانم ژینوس نوروزی