طرز تهیه نان پیچ خانگی
طرز تهیه نان پیچ خانگی
طرز تهیه نان پیچ خانگی در فر می باشد، این نان خوشمزه مناسب برای همه وعده ها می باشد، خمیر این نان خوشمزه نیاز به دو بار استراحت دارد.
پیشنهاد می کنیم در سایت دنیای زنانه از آموزش همکار حرفه ای ما خانم نوروزی بهره مند شده و حتما آن را در منزل بپزید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
| خرید آنلاین وسایل آشپزخانه و لوازم آشپزی از فروشگاه های اینترنتی |
مواد لازم برای تهیه مایه اولیه خمیر
| 1 | شیر | ۱۱۳گرم |
| 2 | آرد | ۲۵ گرم ( ۲ قاشق سوپخوری ) |
آرد و شیر را در ظرف مناسبی ریخته ، روی حرارت قرار می دهیم تا نرم و سبک شود ، از این مقدار ۱۰۰ گرم مایه اولیه بدست می آید ، ظرف را کنار گذاشته تا مایه خنک شود.
مواد لازم برای تهیه نان پیچ
| 1 | آرد | ۲۷۰ گرم |
| 2 | مایه خمیر خشک | ۵ گرم ( یک قاشق چایخوری ) |
| 3 | شیر | ۶۵ گرم |
| 4 | تخم مرغ | یک عدد |
| 5 | نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| 6 | شکر | ۲۰ گرم ( ۲ قاشق سوپخوری ) |
| 7 | شیر خشک قنادی | ۲ قاشق سوپخوری |
| 8 | کره | ۲۵ گرم |
طرز تهیه نان پیچ خانگی خوشمزه
در ظرف مناسبی تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و مایه اولیه خمیر ( از قبل آماده شده ) را اضافه می کنیم و با چنگال همزده و کم کم آرد و مواد خشک دیگر را اضافه کرده و بصورت خمیر در می آوریم.
خمیر را بمدت 10 دقیقه ورز داده و در پایان کره را اضافه کرده و مجدد ورز می دهیم . خمیر فراهم شده را در ظرفی گذاشته و روی خمیر را با چند قطره روغن چرب می کنیم و با کیسه پلاستیکی روی آن را پوشانیده و یک شب در یخچال قرار می دهیم.
از این مقدار خمیر ، 10 عدد چانه خمیر بدست می آید. خمیر را پس از تقسیم کردن به چانه های کوچک با وردنه باز کرده و مطابق شکل عمل کنید.
سپس در سینی فر کاغذ انداخته و خمیر ها را در سینی فر بچینید و مجدد به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
و بعد روی ، آن را با یک عدد تخم مرغ زده شده و یک قاشق سوپخوری شیر برس زده و در فر با دمای ۱۵۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار داده و در صورت تمایل روی آن کمی کنجد بریزید.
دستور پخت : سرکار خانم نوروزی
عالی بود ممنون