طرز تهیه آش ترخینه

آش ترخینه یکی از آش های خوشمزه و محبوب است که معمولا در استان های لرستان،کرمانشاه، کردستان، همدان، آذربایجان غربی و ایلام طبخ می شود.

آش ترخینه یک آش مقوی و لذیذ است که بیشتر در ایلام تهیه می شود و بسیار شهرت دارد. این آش برای سلامتی و بهبود سرماخوردگی مفید می باشد.

این آش روش های پخت متفاوتی دارد و بیشتر در فصل زمستان تهیه می شود و در آن از یک سبزی محلی استفاده می شود.

ما به شما پیشنهاد می کنیم از این آموزش آشپزی در سایت دنیای زنانه بهره ببرید و تهیه این آش ترخینه خوشمزه را تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه آش ترخینه

طرز تهیه آش ترخینه

برای تهیه این آش ابتدا ترخینه ها را می شوریم و در یک ظرف از چند ساعت قبل در آب خیس می کنیم. تمام حبوبات را هم از شب قبل خیس می کنیم تا آماده پخت شوند.

در یک تابه پیاز و سیر را به همراه زردچوبه تفت می دهیم و کنار می گذاریم. بعد داخل یک قابلمه 5 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید.

سپس حبوبات پخته شده را با پیاز و سیرداغ به قابلمه اضافه می کنیم. نمک و فلفل سیاه را هم به آن می افزاییم.

ترخینه ها را هم به آش اضافه می کنیم. زیر حرارت را کم می کنیم تا همه مواد خوب بپزند. در آخر سبزی آش را هم اضافه می کنیم.

بعد از پخت کامل کشک را هم به آش می افزاییم و در انتها در یک ظرف سرو کرده و با پیازداغ ، سیر و نعنا تزیین می کنیم.

همین طور که دیدید تهیه این آش بسیار ساده است و در مدت زمان کمی آماده می شود. نوش جان.