طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از آش های خوشمزه  و محبوب ما ایرانی هاست ، این آش مناسب برای وعده ناهار و شام می باشد.

آش شله قلمکار را در ایام ماه محرم برای نذری دادن و ماه رمضان بیشتر می پزند ، این آش بسیار مقوی است و در آن از گوشت گوسفندی ، حبوبات و سبزی آش ، برنج و گندم و یا بلغور گندم استفاده می شود ، بنابراین طعم بسیار خاص و ویژه ای دارد.

پیشنهاد می کنیم از آموزش آشپزی در سایت دنیای زنانه بهره مند شوید و حتما آش شله قلمکار را بپزید و در کنار خانواده نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه

طرز تهیه آش شله قلمکار خانگی

در ابتدا یک قابلمه بردارید و برنج ، بلغور گندم را بپزید و  حتما از شب قبل حبوبات به غیر از عدس را بشورید و خیس کنید و در چندین مرتبه آب آن را تا صبح خالی کنید تا نفخش گرفته شود.

سپس یک قابلمه بردارید و گوشت را همراه با نمک و ادویه ها در آن بریزید و بر روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که گوشت بپزد.

بعد حبوبات را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید که بپزند و بعد پیاز داغ ، سیر داغ و نعنا داغ را درست کنید و کنار بگذارید.

در این مرحله ، بعد از پخت گوشت ، حبوبات و برنج ، بلغور ، یک قابلمه بزرگ بردارید و آب گوشت پخته شده را در آن بریزید.

گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و یا بکوبید تا کشدار شود و بعد به آب گوشت، مقداری پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ بیافزایید.

سپس برنج و بلغور ، حبوبات پخته شده و کوبیده شده را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید.

و در آخر سبزی را به این آش اضافه کنید و بعد به کل آش نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و شروع به هم زدن آش کنید تا آش شما کشدار شود و جا بیافتد.

حالا آش شله قلمکار خوشمزه ما آماده خوردن است . نوش جان

دستور پخت : سرکار خانم اکبری