طرز تهیه آش سبزی شیرازی

این آش خوشمزه یک غذای سنتی شیراز است که بیشتر در ایام ماه مبارک رمضان ، عاشورا و تاسوعا تهیه می شود.

این آش بسیار مقوی است و در طبخ آن از گوشت گوسفندی فراوان استفاده می شود و در ظاهر شبیه آش شله قلمکار می باشد.

پیشنهاد می کنیم از آموزش آشپزی در سایت دنیای زنانه بهره مند شوید و حتما این غذای خوشمزه و سبک را بپزید و درکنار خانواده نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه آش

دستور پخت آش سبزی شیرازی

برای تهیه این آش محلی ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن می ریزیم و پیاز های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

بعد از اینکه پیاز ها کمی سبک شدند به آن زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز اضافه می کنیم و گوشت های گوسفندی را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

به قابلمه مقداری آب اضافه می کنیم تا گوشت ها خوب بپزند. وقتی گوشت ها خوب پختند آن ها را خارج می کنیم و ریش ریش می کنیم.

از شب قبل هم تمام حبوباتی را که خیس کردیم را به قابلمه ی دیگر اضافه می کنیم تا بپزند. سپس سبزی های آش را خرد کرده و همراه با برنج نیم دانه به قابلمه اضافه می کنیم.

گوشت های ریش ریش شده را هم به آن اضافه می کنیم. نمک را هم به آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش خوب بپزد و جا بیفتد.

مدت زمان پخت

برای پخت آش حدود یک ساعت زمان لازم است با حرارت کم پخته شود و خوب جا بیفتد. در حین پخت آش را مرتب هم می زنیم تا آش حالت کشدار پیدا کند.

سرو و تزیین آش

در تزیین همه آش ها همیشه از پیاز داغ ، نعنا داغ، سیر داغ و کشک استفاده می شود ولی این آش معمولا بدون تزیین پیازداغ و نعنا داغ سرو می شود.

این تزیین کاملا سلیقه ای است و شما می توانید مثل بقیه آش ها آن را تزیین کنید و نوش جان کنید.