طرز تهیه نان قلیفی

طرز تهیه نان قلیفی بسیار ساده و راحت است ، این نان داخل قابلمه و بر روی گاز تهیه می شود، نان قلیفی نوعی نان شیرینی است که متعلق به استان سیستان و نان محلی زابل است .

این نان بسیار مقوی است و در آن از سیاه دانه ، کنجد ، رازیانه ، تخم گشنیز و زعفران استفاده می شود.

کنجد استفاده شده در این نان بسیار پر خاصیت و مقوی می باشد ، کنجد خاصیت ضد سرطانی دارد و برای تنظیم فشار خون بسیار مفید است .

کنجد قلب را تقویت می کند و از دیابت جلوگیری می کند .

پیشنهاد می کنیم حتما آموزش این نان محلی را از سایت دنیای زنانه یاد بگیرید و حتما آن را در منزل بپزید و در کنار خانواده و عزیزانتان میل کنید.

مواد لازم برای تهیه نان قلیفی

• خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
• شیر نصف لیوان
• آرد گندم سه لیوان
• شکر یک قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار کم
• سیاه دانه ، رازیانه ، کنجد ، تخم گشنیز، زعفران به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار کم
• آب ولرم یک لیوان
• تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه نان قلیفی خوشمزه (نان سیستانی)

در ابتدا داخل یک ظرف خمیر مایه و شکر و آب ولرم را بریزید و باهم مخلوط کنید .

اجازه دهید که خمیرمایه به مدت ده دقیقه بماند تا به عمل بیاید .

سپس در یک ظرف بزرگتر آرد را بریزید و خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه کنید .

در این مرحله شروع به ورز دادن خمیر کنید و اگر خمیر سفت بود به آن کمی آب گرم اضافه کنید .

و برعکس اگر دید که خمیر شل است به آن کمی آرد اضافه کنید و به مدت پنج یا شش دقیقه خمیر را ورز دهید.

سپس روی خمیر را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید به مدت دو ساعت بماند تا حجمش دو برابر شود.

بعد از گذشت این زمان پف خمیر را بگیرید و به آن تخم مرغ و رازیانه ، تخم گشنیز ، شیر ، سیاه دانه ، زعفران ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید .

حسابی این مواد را با این دانه ها مخلوط کنید و هم بزنید تا اینکه به شکل مایه کیک دربیاید.

سپس یک قابلمه را بردارید و بر روی حرارت قرار دهید و آن را با روغن چرب کنید .

مواد خمیر را داخل قابلمه بریزید و روی در قابلمه دم کنی بگذارید و درش را ببندید تا یک طرف آن بپزد.

توجه کنید زیر قابلمه حتما شعله پخش کن بگذارید.

وقتیکه یک طرفش پخت آن را برگردانید و اجازه دهید که طرف دیگر آن سرخ شود و روی آن را کنجد بپاشید .

بعد ازپخت دو طرف نان گاز را خاموش کنید و به مدت ده دقیقه در قابلمه را باز نکنید.

سپس در قابلمه باز کنید و نان را برش دهید .

حالا نان قلیفی خوشمزه ما آماده خوردن است نوش جان.