خواص نخود

خواص بی نظیر نخود

خواص نخود بسیار فراوان است و یکی از مقویترین حبوبات به شمار می رود. نخود دارای پروتئین و فیبر بالایی است و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید می باشد.

نخود در انواع مختلف در بازار حبوبات وجود دارد و در استان های لرستان و کرمانشاه کشت می شود.

نخود در میان ایرانیان بسیار محبوب می باشد و در پخت انواع آش ، فلافل و حمص و سالاد استفاده می شود. نخود مرغوب باید دارای دانه های درشت، با کیفیت و پخت عالی باشد.

ارزش غذایی نخود

نخود از فیبرها، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده ی پُلی تشکیل شده است.

همچنین دارای ویتامین E، آب، ویتامین B3، سدیم، ویتامین B2، سلنیوم، اسیدهای چرب اشباع نشده ی مونو، ویتامین C، یُد، اسیدهای چرب اشباع شده و ویتامین A می باشد.

خواص نخود از دیدگاه طب سنتی

طب سنتی به مصرف نخود بسیار توصیه می کند. نخود پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی، بیماری های پوستی مثل اگزما و پسوریازیس است.

ملین، مقوی ریه و کمر، اشتها آور، تغذیه‌کننده ریه و معده می باشد.

خواص دارویی نخود

• نخود منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی است زیرا اسید های آمینه زیادی دارد
• از نظر طب سنتی قدیم ایران گرم و خشک
•  ادرار آور ، قاعده آور و ملین است
• برای رفع درد سینه و ریه مفید است
• روغن نخود درد دندان را کاهش می دهد
• نخود برای درمان بیماری زردی بکار می برد
• اگر نخود را بصورت دارو روی زخم های چرکین بگذارید آنها را باز می کند و الیتام می بخشد
• نخود به دلیل منابع غنی کلسیم برای درمان پوکی استخوان بسیار مفید است
• تقویت‌کننده قلب است
• در رفع یبوست‌های حاد و مزمن موثر است
• مقدار بالای فیبر در نخود با کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ ارتباط مستقیم دارد
• دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

خواص بی نظیر نخود

پیشگیری از سرطان

مصرف نخود منجر می شود تا سرطان کاهش پیدا کند. نخود دارای فیبر حل شدنی است و برای کاهش خطر سرطان گوارش بسیار مفید است.

کاهش خطر حمله قلبی

به دلیل وجود فولات زیاد در آن سطح اسید آمینه بدن کاهش پیدا می کند و همین امر منجر می شود که خطر بیماری و حمله های قلبی کاهش پیدا کند.

کنترل کننده دیابت

نخود سطح قند خون در بدن را تنظیم می کند و برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد.

کنترل کننده وزن

نخود به دلیل فیبر بالا و شاخص گلوگز پایین یک ماده غذایی عالی برای کاهش وزن به حساب می آید. این ماده اشتها را کم کرده و منجر به احساس سیری می شود.

پاکسازی کبد

نخود دارای مقدار زیادی مواد معدنی و مولیبدن می باشد ، که برای سم زدایی بدن ضروری است.

طرز پخت و روش نگهداری

• شب قبل آن را در آب خیس کنید
• به مدت یک ساعت آن را بجوشانید
•  می توانید آن را در یک محیط خشک و خنک برای مدت طولانی نگهداری کنید