دستور پخت نان آلمانی خانگی

طرز تهیه نان آلمانی خانگی خیلی راحت است . این نان ، یک نان متفاوت از کشور آلمان می باشد که بافت بسیار لطیف و نرمی دارد و در عین حال بسیار ترد و کریسپی هم می باشد.

برای مشاهده ” آموزش انواع نان ” کلیک کنید.

مواد لازم

• آب ولرم یک لیوان
• خمیر مایه تر 20 گرم
• آرد 570 گرم
• کره 10 گرم
• نمک یکی و نصفی قاشق چایخوری
• شکر یک قاشق چایخوری
• خامه ترش یک لیوان

طرز تهیه نان آلمانی خانگی

در ابتدا خمیر مایه و آب را در یک ظرف ریخته و با دست خمیر مایه را خرد کرده و سپس خامه را به آن اضافه کنید.

بعد به مواد نمک و شکر را اضافه کنید و با هم حسابی مخلوط کنید.

سپس کم کم آرد را به این مواد افزوده و با همه مواد مخلوط کنید و هم بزنید.

خمیر بدست آمده را با دست کمی ورز داده و بعد کره را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید.

تا زمانی خمیر را ورز دهید که خمیر به دست نچسبد.

بعد روی خمیر را نایلون بکشید و در یک جای گرم به مدت یک ساعت قرار دهید تا خمیر استراحت کند و حجم خمیر دوبرابر شود.

بعد از یک ساعت استراحت خمیر را در یخچال به مدت یک شب قرار دهید.

بعد از گذشت زمان استراحت خمیر روی سطح کار خود را آرد پاشی کنید.

خمیرها را چونه کرده و دوباره به آن ده دقیقه استراحت دهید.

بعد خمیرها را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و در سینی قرار دهید.

دوباره روی آن را نایلون کشیده و ده دقیقه دیگر استراحت دهید.

خمیرها را به فرم دلخواه خود شکل دهید و در داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

توجه کنید که یک لیوان آب هم داخل فر بگذارید تا نان خشک نشود.

خمیرهای چیده شده در سینی فر را به مدت 35 دقیقه با درجه حرارت 220 قرار دهید تا بپزد.

حالا نان آلمانی خانگی ما آماده خوردن است. نوش جان.