نان آچما

نان آچما خانگی یک نان جالب و متنوع است ، این نان متعلق به کشور ترکیه می باشد. در این نان از مایه میانی ترکیب شده از ارده ، گردو و شکر استفاده شده است.

ارده بسیار مقوی و خوشمزه است ، ارده از دانه های نرم کنجد که پوست کنده شده و یا کوبیده شده است تولید می شود.

ارده سرشار از ویتامین ب ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ،آهن ، روی می باشد. طبیعت ارده گرم و تر است و برای درمان امراض افرادی که سرد مزاج هستند مفید است.

گردو به کار رفته در این نان هم سرشار از امگا 3 است و برای کاهش وزن و لاغری بسیار مفید است.

این نان خوشمزه و خوشگل برای یک صبحانه و عصرانه دل انگیز در کنار یک چای دبش بسیار می چسبد.

این نان مقوی را در منزل درست کنید و کنار خانواده میل کنید و لذتش را ببرید.

مواد لازم

• ارده سه چهارم لیوان
• شکر سه چهارم لیوان
• شیر یک لیوان
• خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
• شکر یک قاشق مرباخوری
• گردو خرد شده یک چهارم لیوان
• کنجد یا سیاه دانه به مقدار لازم
• نمک به مقدار کم
• روغن مایع یک سوم لیوان

طرز تهیه نان آچما

در ابتدا برای به عمل آوردن خمیر مایه آن را با شکر و شیر مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت ده دقیقه بماند.

سپس آرد را با نمک و روغن مایع را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید و بعد خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه کنید.

خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید که به مدت یک ساعت خمیر استراحت کند.

خمیر استراحت کرده را چونه کرده و به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت خمیر را با وردنه باز کنید.

سپس برای مایه میانی خمیر، ارده ، گردو خرد شده و شکر را با هم مخلوط کنید.

از مواد میانی روی سطح خمیرها بمالید و خمیر را رول کنید و بعد خمیر را پیچ دهید و دو سر خمیر را به شکل حلزون  به هم ببندید و در داخل سینی چرب شده قرار دهید.

بعد به مدت نیم ساعت به آن استراحت دهید و روی خمیرها را با زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و روی آن کنجد یا سیاده دانه بپاشید.

خمیر آماده شده را در داخل فری که از قبل گرم شده و با دمای 180 تا 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.

حالا نان آچما خوشمزه آماده خوردن است .نوش جان.